Olivenöl richtig lagern:

Feinde des Aromas: Licht, Wärme und Sauerstoff

Hochwertiges Olivenöl ist ein Naturprodukt – reich an Aromen, Vitaminen und Antioxidantien. Doch genau diese wertvollen Eigenschaften sind empfindlich gegenüber äußeren Einflüssen. Licht kann die enthaltenen Polyphenole und Fettsäuren zersetzen, Hitze beschleunigt die Oxidation und Sauerstoff fördert den Verderb. Deshalb verliert Olivenöl bei falscher Lagerung nicht nur an Geschmack, sondern auch an gesundheitlichem Wert. Besonders empfindlich ist frisches, sortenreines Öl wie das aus der Manaki-Olive, das keinerlei Konservierungsstoffe enthält. Die Faustregel lautet: kühl, dunkel und luftdicht aufbewahren.

Der richtige Behälter – und der richtige Platz

Die Verpackung spielt eine zentrale Rolle für die Qualität und Frische des Olivenöls. Ideale Aufbewahrung ist entscheidend, um den vollen Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren. Aus diesem Grund haben wir uns bewusst für praktische Kanister entschieden, die nicht nur nachhaltig sind, sondern auch UV-Strahlen abhalten und das Aroma des Öls  erhalten. Das Recycling von Metall, aus dem unsere Kanister bestehen, verbraucht bis zu 95% weniger Energie als die Herstellung aus Rohmaterial, was einen großen Beitrag zur Ressourcenschonung leistet. Zudem sind die Kanister äußerst recyclingfähig und können problemlos wiederverwendet werden, was Abfall reduziert und die Umwelt schont.

Darüber hinaus haben wir einen speziellen Ausgießer gewählt, der nicht zum Herausziehen ist, sondern das Öl präzise dosiert – so bleibt der Kanister Rand immer sauber, und es tropft nichts daneben.

Am besten bewahrt man das Öl an einem kühlen, dunklen Ort auf – fernab von Herd und Fenster. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 14 und 18 °C. Der Kühlschrank ist weniger geeignet, da das Öl dort trüb wird und sich festigt, was die Handhabung erschwert. Die Qualität des Olivenöls bleibt jedoch auch dann erhalten.

Frische erkennen und Haltbarkeit richtig einschätzen

Natives Olivenöl extra ist in der Regel bis zu 24 Monate haltbar – vorausgesetzt, es wird sachgerecht gelagert. Auf dem Behälter sollte ein Erntedatum oder ein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben sein. Wer ein besonders frisches Öl kauft, wie es bei kleineren Erzeugern oft der Fall ist, sollte es innerhalb weniger Monate aufbrauchen, um das volle Aroma zu genießen. Zeichen für überlagertes Öl sind ein ranziger Geruch, eine stumpfe Farbe und ein schaler Geschmack. Wichtig ist: Auch wenn Olivenöl nicht „schlecht“ im klassischen Sinne wird, verliert es mit der Zeit deutlich an Qualität. Wer das volle Geschmacksprofil erleben möchte, sollte nicht nur auf gute Herkunft achten – sondern auch auf gute Pflege nach dem Kauf.

Deswegen bieten wir unser Olivenöl ausschließlich in maximal 1-Liter-Kanistern an. Diese Menge stellt sicher, dass das Öl innerhalb eines angemessenen Zeitrahmens verbraucht wird, um stets den besten Geschmack und die wertvollen Aromen zu genießen.